蒸し暑い…
食欲イマイチ…
な、時にいちどお試しあれ。（燕子の直伝？）
ビールにも、白ご飯にも合う「胡瓜（キュウリ）の黒酢和え」です。
凉拌黄瓜(liangban-huanggua：りゃんばん-ほんぐぁ)
胡瓜は現地語では「黄瓜（ほんぐわぁ）」。
【材料】
・キュウリ：２本
・にんにく：２片（お好みで）
・鷹の爪 ：１本
・炒りごま：適量
・黒酢 ：適量（まぁ20〜30cc程度？）
・調味料 ：塩、中華スープの素、オイスターソース、醤油、サラダ油、ごま油
【作り方】
①にんにくを包丁の腹で潰してみじん切りにし、鷹の爪は種を抜き手で細かく千切る。
②サラダ油大さじ２杯程度をフライパンで熱し、①をぶち込み辛味が香る程度に加熱。
③ボールに②＋塩＆中華スープの素（ひとつまみ）＋オイスターソースを入れ
黒酢を入れて混ぜ混ぜ。醤油で好みの味に調整。（濃い目が良し）
④キュウリをよく洗い、にんにく同様、包丁の腹を上においてグーで上から、
軽く潰れる程度に殴る。（中華包丁なら包丁の腹でキュウリをバン！と叩く）
→これが味が染みやすく、歯応えがよくなる秘訣。
適度に潰れたキュウリを1cm程度の幅で刻む。
⑤③の調味料が入ったボールに④をぶち込み、炒りごま掛けて混ぜ混ぜ。
混ぜ終わったら、ごま油を適量たらして軽く混ぜ合わせラップをかけて冷蔵庫で
1時間ほど寝かせる。糸唐辛子などがあれば、軽く上に乗っければ見栄えよし。
にんにくの臭いが気にならない人は、①で火通しせずに生で混ぜると良いです。
甘味が好きな人は黒酢を多めにすれば、砂糖なんか入れずに十分甘味を感じます。
北京料理なのか？なんですが、「ピーナッツと胡瓜の炒め物」も美味いんですが、
最初は「キュウリを炒める？？」でした。これはシンプルだが味付けが難しい。
↓北京だと、ここのが大好き。
さて、今週のサザエ…ではなく米国株の総括。
中国の阿呆な台湾への圧力と、米国雇用情勢が好調でインフレ抑制が利かないかも？
という予想のもと、期待されていた9月政策金利抑制の思惑は外れ、
0.75%アップが確実だろう、との事で株は下落、ドル円相場は円安に振れました。
結果、面白いことに。
保有株式の総額は前日比で▲￥５,３８７円なんですが、
円安に振れた為替の影響で評価損益は￥５３,４７６と前日より増えています。
株は下がったが、ドル建てのため、円換算の保有資産は増えた…ということですね。
そろそろ第二四半期決算も終わり、政策金利も上がる方向なので、米国株に関しては
落ち着く（下がる）方向だと思います。
とはいえ、11月は米国の中間選挙もあるので、バイデン陣営はあまり株価は下げたくない。
9月までは下げ基調でしょうから、為替動向見定めながら激下がりなら買い増し、かな？
